食品中重金屬元素的檢測方法的應(yīng)用

食品中重金屬元素的檢測方法的應(yīng)用

食品中重金屬元素的檢測重要嗎？食品安全部門應(yīng)檢測農(nóng)作物中重金屬元素的含量，有針對性的制定完善的解決措施，以此保證人們所食用的農(nóng)作物不危害身體。

玉米和大米是主要的農(nóng)作物，在檢測玉米和大米中的重金屬元素過程中，建議選擇原子吸收光譜法這一檢測方法，利用專門的儀器對玉米和大米中的重金屬含量和類型進(jìn)行分析，進(jìn)而提高食品的安全性能。

蔬菜作為每日必需的食物，在檢測蔬菜食品中 重金屬元素含量時(shí)，建議選擇原子熒光光譜法，以免重金屬含量超標(biāo)的蔬菜進(jìn)入市場而危害人們的身體。

除此之外，菌類食品是重金屬污染最嚴(yán)重的農(nóng)作物之一，例如香菇干、竹蓀等，食品安全管理部門要監(jiān)控菌類中重金屬元素含量，并加強(qiáng)重視，可以選擇電感耦合等離子體質(zhì)譜法進(jìn)行檢測

水產(chǎn)品中重金屬元素的檢測水產(chǎn)品也是人們經(jīng)常吃的食物，通常情況下，銅元素和鉛元素是水產(chǎn)品中最容易超標(biāo)的重金屬元素。在檢測這兩種元素時(shí)，可以選擇稀硝酸浸提法，這種檢測方法不僅效果好，而且使用的范圍也比較廣。

畜禽肉類中重金屬元素的檢測在重金屬元素檢測中，特別要注意畜禽肉類，主要因?yàn)樾笄萑忸愔泻械闹亟饘僭仡愋捅容^多，一般包括汞元素、銅元素、鉛元素以及鋅元素等。在檢測汞元素時(shí)，可以用原子熒光光譜法；在檢測銅元素、鉛元素以及鋅元素時(shí)，可以用原子吸收光譜法。

另外，在檢測飼養(yǎng)地區(qū)的畜禽肉類含重金屬元素含量時(shí)，可以在了解當(dāng)?shù)厥称分亟饘傥廴揪唧w情況后，再判斷檢測目標(biāo)。