我國食品質量檢測管理中的不足

我國食品質量檢測管理中的不足

面對當前日漸嚴峻的食品安全問題，食品檢測機構的數(shù)量也逐漸增多，整個食品檢測行業(yè)需要保障工作質量，以提高食品檢測能力，為人們的食品安全提供保障。目前我國食品檢測質量管理仍存在很多問題，在當前新形勢下，我國的食品安全問題受到了全社會的廣泛關注，尤其是地溝油、三鹿奶粉事件的爆發(fā)，也讓國民對國內的食品安全缺乏信心。

為了進一步保障人們的食品安全，我國近年來的食品檢測機構數(shù)量不斷增多，整個行業(yè)的檢測水平也處于穩(wěn)步提升的態(tài)勢，但也因為諸多因素的影響，仍存在一定的不足。

我國食品檢測質量管理的在當前食品安全事件頻發(fā)的新形勢下受到了全社會的關注，各級食品檢測機構數(shù)量也不斷增多，但實際上與食品檢測的切實需求還有一段距離。食品檢測質量控制屬于核心工作，重點在于事前、事中與事后的全方位控制，國家質檢總局推行的食品質量安全市場準入標準，也讓食品檢測質量管理工作有章可循，越來越多的食品生產與加工企業(yè)也構建了自己的食品檢測實驗室，并且通過了CNAS認證。

現(xiàn)如今，隨著食品安全檢測的市場需求不斷擴張，多元化的食品檢測需求不斷涌現(xiàn)，為了適應這一現(xiàn)狀，食品檢測行業(yè)內的眾多機構也嘗試著構建食品檢測網(wǎng)站或是手機APP，目的在于滿足客戶的食品檢測需求，許多檢測機構也逐漸向國際化標準靠攏，通過與國際檢測標準結果進行比對，從而獲得更高的市場認可度。

我國食品檢測質量管理中存在的不足，比如在快速發(fā)展的食品檢測行業(yè)背后，其質量管理方面還存在著諸多不足，具體來講主要表現(xiàn)在如下方面。

樣品采集不合理的問題非常普遍，其原因在于食品檢測機構的分支極為廣泛，導致分項工作較為分散，導致檢測工作會出現(xiàn)不合理的情況。部分食品檢測機構未嚴格按照國家法律法規(guī)開展工作，甚至沒有遵從內部制定的規(guī)章流程，在與客戶的溝通交流中沒有細致詢問，缺乏高效、便捷的溝通渠道，導致前期的信息采集不夠完善。此外，在對食品樣品進行采集的過程中，不同的抽樣工作人員對方法的理解程度與執(zhí)行的標準存在不統(tǒng)一的情況，而前期的不合理便會給后續(xù)分析工作人員帶來很大的困難。同時，部分食品檢測機構存在抽樣不合理的情況，所以后續(xù)需要對抽樣方案進行不斷優(yōu)化，許多前期已經達標的樣品不得不再次展開重復試驗，造成了時間、精力、人力的嚴重浪費。

在食品檢測質量管理中，檢測手段不科學的問題也較為明顯，重點體現(xiàn)在檢測人員對檢測所用儀器設備并未做好維護、保養(yǎng)與監(jiān)控工作，導致一段時間后儀器設備出現(xiàn)不同程度的損壞，而儀器的準確性與靈敏度會直接影響食品檢測結果，從而導致最終生成的檢測結果不夠準確。隨著科學技術水平的逐步提升，越來越多新型的檢測技術手段將引入到食品檢測行業(yè)中，很多儀器設備都面臨著更新，為了進一步提高檢測結果的精準度，有必要對大量陳舊且繁瑣的技術手段進行淘汰，向更為科學的檢測新技術發(fā)展。

專業(yè)技術人員較為匱乏，技術人員是保證食品檢測質量的核心，要注重技術人員的工作能力，促使其專業(yè)素養(yǎng)得到全面提升。從當前食品檢測行業(yè)的質量管理現(xiàn)狀來看，雖然許多機構中人才的學歷較高，但許多工作人員在食品檢測技術的研究方面較為薄弱，在面對實際工作中的復雜問題時，并不能很好的解決。此外，在食品檢測行業(yè)的質量管理中，還存在著專業(yè)質量管理人才匱乏的局面，質量管理工作往往由專業(yè)技術人員兼任，這樣做不僅會影響質量管理工作效率，也會造成質量管控工作無法按計劃進行。

信息化建設不夠完善，從上述我國食品檢測行業(yè)的質量管理現(xiàn)狀分析可知，盡管目前我國許多食品檢測機構引入了LIMS管理系統(tǒng)，但仍有許多工作人員對該系統(tǒng)的操作不夠熟練，特別是在對客戶信息的維護方面難以很好的完成，也難以對報告展開及時的跟蹤與反饋。