畜禽產品獸藥殘留的危害

畜禽產品獸藥殘留的危害

隨著我國經濟的不斷發(fā)展，我國養(yǎng)殖產業(yè)獲得了大規(guī)模的發(fā)展，但伴隨著經濟效益的提高，其中一些危害也逐漸暴露出來，例如在畜禽養(yǎng)殖中，濫用藥物的問題一直存在，獸藥殘留的危害問題也成了食品安全中難以解決的問題，如果這些動物性食品沒有經過處理就被端上人們的餐桌，那對人體也會產生一定程度的危害及影響。獸藥殘留的危害影響有哪些？

1.胃腸道健康

由于在人類的腸道中，存在著多種多樣的菌落，這些菌落可以保護人類的腸道以免受到刺激性的傷害，保持著腸道的生態(tài)平衡，讓腸道處于一個健康的環(huán)境中，從而保證人體的健康。但如果動物食品中有殘留藥物，而這些藥物恰好存在抗菌性的話，就會破壞腸道內的菌落，從而影響到腸道的生態(tài)平衡，對人類的腸胃來說，是一個很大的負擔，同時也增加了患病的風險。

2.產生中毒現象

在曾經受到廣泛關注的“瘦肉精”事件中，有數十人因為“瘦肉精”殘留而產生了中毒現象，這是由于在畜禽養(yǎng)殖中，為了讓自己的畜禽賣出更好的價錢，超標使用了“瘦肉精”，這種形象看似短期內提高了自己的收益，但長期不僅影響自己的聲譽，更是對使用這些產品的人產生了巨大的危害。即使表面上人體并沒有產生中毒現象，但實際上，這些毒素在人體中日積月累，總有超出人體負荷的一天。獸藥殘留的危害人們身體健康

3.污染環(huán)境

養(yǎng)殖的畜禽使用藥物后，由于動物的分解能力有限，在短時間內會通過自身的排泄物將一部分藥物排除，這些藥物進入到自然環(huán)境中以后并沒有失去活性。如果排放在土壤中，被其他生物食用到，會對野生生物產生影響；而如果直接排放在水源中，不僅會危害水生生物，還會對當地的水源造成一定的損害，使生態(tài)環(huán)境遭到破壞。

4.過敏與變態(tài)反應

一些動物使用的藥物對人體也會產生一定的危害，例如一些抗菌類、磺胺類以及部分抗生素，這些類別的藥物很容易使人產生過敏反應，情況嚴重的甚至會威脅生命。對于過敏體質的人群來說，這些藥物的殘留是十分危險的。不僅會發(fā)生相應的過敏反應，同時人體還會產生一定的抗體，等到再次接觸到這些物質后，會使反應不斷加重，非常危險。

5.細菌耐藥性增強

對于動物而言是一樣的，如果長時間接觸或是不規(guī)范使用藥物，動物個體的細菌耐藥性就會不斷的加強。久而久之，隨著抗菌藥物的不斷使用和作用，應用變得越來越頻繁，很容易導致單一耐藥性轉化為多重耐藥性，產生惡性循環(huán)。

6.三致作用

所謂的三致作用，指的就是不規(guī)范或是超標藥物對于畜禽的一些突變作用。也就是說，畜禽使用了超標藥物后有可能出現癌變以及畸形等問題。人體如果食用了這一類畜禽，會對自身的健康產生一定的危害，嚴重的甚至可能危及生病。

我國關于畜禽產品獸藥殘留的危害我國畜禽產品的獸藥殘留仍然存在不少問題，主要還是來自于預防藥物以及治療疾病藥物的不規(guī)范使用。雖然在目前為止，我國已經出臺并制定了相應的動物性食品藥物的使用規(guī)范和約束，但是在實際的養(yǎng)殖以及生產過程中，仍然存在不規(guī)范的使用行為，主要表現為獸藥的違規(guī)、超標以及隨意濫用行為。這些，對于我國的整個養(yǎng)殖行業(yè)來說都是十分不利的，相應的問題必須重視起來并及時處理解決。