蔬菜的檢測農藥殘留的方法

蔬菜的檢測農藥殘留的方法

蔬菜的檢測方法有很多，其中現(xiàn)場測定現(xiàn)場快速檢測方法應用成本較低，操作簡便、快捷，其中快速檢測儀和農藥測定卡在蔬菜質量安全現(xiàn)場測定中使用較普遍。

快速檢測儀法

快速檢測主要是憑借農藥殘留快速檢測儀，將反應試劑加入其中，發(fā)揮分光光度計的優(yōu)勢，針對吸光值在時間變化過程中的具體狀況加以計算，快速檢測儀能自動計算出具體的抑制率，如果計算結果超出了50%，表明蔬菜中存在著一定量的農藥，反之則說明蔬菜沒有農藥或者所含有的農藥問題不嚴重，多是集中在較低含量有機磷或氨基甲酸酯類。在蔬菜的檢測過程中需要注意到的是，農藥快速檢測儀實際應用過程中也只能夠針對有機磷、氨基甲酸酯類農藥，無法檢測到更多種類的農藥殘留物質。

農藥測定卡法

農藥殘留速測卡又名農藥殘留快速檢測卡、農藥殘留檢測卡、農殘速測卡，是以國家2003年公布的農藥殘留快速檢測的標準方法為原理，利用對有機磷和氨基甲酸脂類農藥高敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的試紙?，F(xiàn)在經過多年研發(fā)使該試紙的靈敏度更高，反應速度更快，保存時間更長。農藥殘留速測卡具有操作方便，不需要專門配制試劑和專業(yè)培訓，靈敏度高等特點，是蔬菜生產基地、農貿市場、超市、學校、酒店、工廠等場所進行農藥殘留快速檢測的首選產品。

實驗室檢測儀器

氣相色譜法

氣相色譜法是利用經提取、純化、濃縮后的農藥注入氣相色譜柱，程序化升溫汽化后，不同的農藥在固相中分離，經不同的檢測器檢測掃描繪出氣相色譜圖，通過保留時間來定性，通過峰或峰面積與標準曲線對照來定量。一次可同時測定多組分，簡便快捷，靈敏度高，準確性也好。色譜條件的最佳設定是氣相色譜技術的關鍵。氣相色譜法優(yōu)勢在于氣相色譜分離效率和性價比較高，但不足在于不能分析在柱工作溫度下不汽化的組分和在高溫下不穩(wěn)定的化合物，這一方法被廣泛應用于實驗室檢測中，對于區(qū)分不同性質物質具有積極效果。

酶抑制法

酶抑制法是研究最多且相對成熟的一種對部分農藥進行殘留快速檢測的技術。酶抑制法測定農藥殘留應用較多的是乙酰膽堿酯酶，其對有機磷農藥較敏感，測定的靈敏度高，選擇性強，但價格昂貴，而且部分農藥對其的抑制并不明顯，需要附加氧化助劑或預處理，以提高對農藥檢測的靈敏度，有人提議用丁酰膽堿酯酶及動植物酯酶代替乙酰膽堿酯酶，該項技術的應用價值還有待于進一步試驗。

光譜技術光譜法

主要是從有機磷農藥中的一些物質發(fā)生化學反應特征入手來開展蔬菜農藥殘留檢測的一種方法。通常情況下，在有機磷農藥中的部分官能團如還原產物、水解、特殊顯色劑等，會在一定環(huán)境下產生化學反應，包含氧化反應、磺酸化反應等，結合這些具體的化學反應表現(xiàn)情況來確定農藥的種類。將一些特殊的顯色劑放到蔬菜農藥殘留樣品之中，樣品和顯色劑之間會產生一定反應，根據反應的具體波長顏色對農藥殘留物質進行定性，如果波長存在顏色，則表明樣品中有農藥存在。

長期使用農藥不合理，種植蔬菜的土壤惡化，以及病蟲害產生明顯抗體，都是導致蔬菜殘留農藥的主要因素，需要采取積極科學有效蔬菜的檢測方法。目前應用較為廣泛的檢測方法主要有現(xiàn)場快速檢測方法和實驗室檢測技術，前者主要集中在快速檢測儀法、農藥測定卡法等；后者則為氣相色譜法、酶抑制法及光譜技術等。為有效增強檢測效果，需要掌握各項實施流程，重點加強農藥殘留提取技術和凈化技術的應用。未來蔬菜的檢測方法的開發(fā)和應用實踐，將更多地集中在現(xiàn)場快速檢測、提升檢測效率和準確性等方面，這樣能及時發(fā)現(xiàn)蔬菜中所殘留的農藥物質，為有效應對和處理這些殘留物質，提供良好的條件。

滲透生活的蔬菜水果農藥殘留，看完你還不去檢測嗎？

生活水平和生活質量的提升使人們對食物的需求提高了，蔬菜和水果生產企業(yè)會通過轉基因技術、噴灑農藥或者使用催促藥劑等實現(xiàn)增產。但是在實際的蔬菜水果的生產中，存在技術不成熟、藥劑噴灑管理不到位等問題導致蔬菜水果農藥殘留問題日益嚴重，對人們的身體健康造成威脅。

在蔬菜和水果的生產過程中，有些生產廠家為了獲取更高的經濟效益，會選擇在蔬菜和水果種植過程中噴灑過多的農藥，導致蔬菜水果農藥殘留量超標，這類蔬菜水果流通到食品市場中，會對消費者的身體健康造成損害。食品監(jiān)管部門需要提高對蔬菜和水果農藥殘留檢測的重視，采用高質量的檢測手段和檢測技術，妥善解決蔬菜和水果中的農藥超標問題。

在實際的農藥殘留檢測中，蔬菜和水果中存在較多的農藥類型，而且農藥成分相對復雜，所以蔬菜水果農藥殘留檢測的難度較大，如果監(jiān)管部門采用的蔬菜和水果農藥殘留檢測技術手段不到位，會使蔬菜和水果存在食品安全隱患。因此，在蔬菜和水果農藥殘留檢測中應用質量控制措施是很有必要的。

蔬菜和水果農藥殘留檢測工作的質量控制措施需要受到檢測人員的重視，檢測人員需要根據相關標準規(guī)范，明確蔬菜和水果農藥殘留檢測工作的重點，并將質量控制措施應用于蔬菜和水果農藥殘留檢測全過程，從準備階段入手，涵蓋檢測溶液的準備、檢測過程及檢測結果的處理等，從整體提升蔬菜和水果的農藥檢測質量，保障食品安全。

做好抽樣前的準備工作在開展蔬菜和水果的農藥殘留檢測之前，檢測人員需要做好蔬菜和水果的抽樣工作和標準物質的準備工作，為后續(xù)農藥殘留檢測提供條件。在蔬菜和水果的抽樣工作中，檢測人員需要保障抽樣樣本的代表性和合理性。當然合理選擇檢測方法和檢測藥劑相關政策法規(guī)明確規(guī)定了蔬菜和水果農藥殘留的檢測方法，檢測人員需要按照標準選擇檢測方法及檢測藥劑，保障蔬菜和水果農藥殘留的精準檢測。只要按照規(guī)范流程開展檢測工作在實際的農藥殘留檢測中，檢測人員需要按照規(guī)范流程開展檢測工作，保障檢測質量。正確處理檢測結果及報告在樣品溶液農藥檢測結束后，檢測人員需要做好檢測結果的處理和檢測報告的編寫工作，從整體保障蔬菜和水果農藥殘留檢測的質量。

蔬菜水果農藥殘留檢測工作十分重要，檢測人員需要保障農藥殘留檢測的質量。通過本文的分析可知，檢測人員需要做好抽樣前的準備工作，合理選擇檢測方法及檢測藥劑，按照規(guī)范流程開展檢測工作，正確處理檢測結果及報告，實現(xiàn)農藥殘留檢測的全過程質量控制，從整體提升檢測水平及質量。