檢測獸藥殘留在食品安全中必不可少

檢測獸藥殘留在食品安全中必不可少

近年來，隨著人們的生活質(zhì)量的日漸提高，對于物質(zhì)生活和精神生活的要求逐漸增高。對食品質(zhì)量安全人們也越來越重視，在食品生產(chǎn)過程中，一些獸藥可能在動物體內(nèi)有一定的殘留。如何檢測獸藥殘留在食品安全中的是非常重要的。

隨著我國的人民的膳食結(jié)構(gòu)的改變，對肉類的需求越來越大。在動物養(yǎng)殖過程中，為了保證動物的健康和防治疾病，獸藥起到了非常重要的作用。但是一些不良商家總會過度使用獸藥，為了保證人民的健康，檢測獸藥殘留必須得到足夠的重視。

那么獸藥殘留的種類有哪些呢？首先抗寄生蟲藥殘留必不可少，目前，我國的抗寄生蟲藥物種類繁多，主要是用于預(yù)防和驅(qū)除表體外寄生蟲藥等。包含有驅(qū)線蟲藥、驅(qū)蛔蟲藥等等。這一些藥物對食品安全危害是比較嚴重，由于藥物本身含有很多對人體有害的成分，例如噻苯噠唑、阿苯達唑、芬苯達唑等一系列藥物，如果人們吃下了含有這種藥物的動物性食品，就可能會對身體造成一定的危害。

當(dāng)然這些藥物在動物體內(nèi)會消耗一部分，正常情況下使用此類藥物，一般不會對人體造成傷害。但是正如之前所說，一些不良商家為了將自己的利潤最大化，大量使用抗寄生蟲藥物，大劑量使用該類藥物，盲目過度使用，這樣就會影響食品的安全，從而對人體造成一定的損傷。

抗寄生蟲藥的危害由于這些藥物的毒性較強，首先這些藥物會對動物的肝臟造成一定的影響，使其肝臟產(chǎn)生毒性。從而使得動物在胚胎狀態(tài)下可能會出現(xiàn)畸形的狀況，而苯并咪唑這類的藥物，可能會使動物產(chǎn)生流產(chǎn)、胚胎死亡等情況。不同的情況，會對動物產(chǎn)生不同的影響，這也要看動物的個體情況，一些動物對藥物的敏感度很高，也有一些動物對這些藥物并沒有很大的敏感度。

近年來，我國肉類，蛋白質(zhì)的需求量逐漸上漲，但由于一些生產(chǎn)方式的不足和管理方式存在一定的缺陷，同時一些藥物的過量使用導(dǎo)致我國的肉類不能適應(yīng)目前社會的需求。從而發(fā)生對肉類不放心的現(xiàn)象。因此，我認為我們需要建立合理的制度，規(guī)范的方法，對相關(guān)食品加工進行合理的監(jiān)管重視檢測獸藥殘留，讓老百姓能夠吃到放心肉，這樣才能使我國的食品行業(yè)能夠更長的發(fā)展。