你知道雞肉獸藥殘留檢測的意義嗎？

你知道雞肉獸藥殘留檢測的意義嗎？

雞肉是日常餐桌上常見的動物制品。隨著家禽養(yǎng)殖產業(yè)不斷著集約化規(guī)模化方向發(fā)展，養(yǎng)殖密度，養(yǎng)殖效益增加的同時，藥物使用不合理，藥物殘留問題已經(jīng)成為消費者日漸關注的熱點問題。為確保市場上雞肉制品質量過關，需發(fā)揮獸藥檢測部門的職能作用，加強對雞肉獸藥殘留的有效檢測，確保市場上雞肉制品安全，維護消費者合法權益。

雞肉富含豐富的蛋白質，熱量較低，低膽固醇，受到消費者的一致好評。在雞養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展中，隨著養(yǎng)殖密度不斷增加，在提高養(yǎng)殖效益的同時，多種動物疫病的發(fā)病率呈現(xiàn)逐漸升高趨勢。整個養(yǎng)殖周期內不可避免地會使用多種獸藥預防傳染性疾病的傳播流行。獸藥的應用在很大程度上能改善雞肉的品質，增加產量，促進雞養(yǎng)殖產業(yè)的健康發(fā)展。但是很多養(yǎng)殖戶在獸藥使用中普遍存在不合理的行為，多種類大劑量的使用獸藥添加劑，甚至使用國家明令禁止的獸藥添加劑，導致獸藥在機體內的殘留量不斷增強，藥物殘留現(xiàn)象不斷加重。

藥物殘留超標的雞肉制品進入消費者體內后，輕者會造成嚴重的中毒反應，過敏反應，危害嚴重時還會造成致癌致畸致突變。雞肉獸藥殘留檢測中常見的放馬是液相色譜法，高效液相色譜檢測法高效液相色譜檢測法又被稱為高壓或者高速液相色譜檢測法，在整個檢測工作開展中，主要以液體為流動性，通過應用高壓輸液系統(tǒng)，能檢測出雞肉獸藥的具體殘留，對雞肉制品中的獸藥殘留量進行定性定量分析。應用高效液相色譜檢測法能進一步檢測出高極性、高分子量和離子型的各種物質。只要確保所檢測到的對象能更好地溶解到作為流動性的溶劑中，能被檢測，實現(xiàn)對檢測對象的定量定性分析。該種檢測方法的顯著特點是靈敏度高、選擇性強、分析速度快、應用范圍廣。通過應用該項技術，能很好地檢測出雞肉和雞肝組織中四環(huán)素的藥物殘留含量，四環(huán)素藥物殘留的回收率分別達到70% 以上，平均回收率在96%以上。還有一種超高效液相色譜檢測法，隨著高效液相色譜檢測法的成功推廣應用和不斷發(fā)展，研究部門在高效液相色譜檢測法的基礎上，推出超高效液相色譜檢測技術。該項技術能有效減少對復雜樣品的分離時間，提高檢測速度，保證檢測精確度、靈敏性與專一性。與傳統(tǒng)的高效液相色譜檢測法相比，其檢測速度更快，靈敏度更高，分離度更強，極大拓展獸藥殘留的檢測空間和檢測范圍。

隨著我國科學技術不斷向前發(fā)展，一系列先進的檢測儀器檢測設備的推廣應用，使我雞肉獸藥殘留檢測技術得到很大改觀。而且各種檢測技術的創(chuàng)新發(fā)展和高科技檢測儀器的出現(xiàn)，使雞肉獸藥殘留檢測質量不斷提升，極大縮短檢測周期，保證檢測更加具有針對性。