蔬菜的檢測農(nóng)藥殘留的方法

蔬菜的檢測農(nóng)藥殘留的方法

蔬菜的檢測方法有很多，其中現(xiàn)場測定現(xiàn)場快速檢測方法應用成本較低，操作簡便、快捷，其中快速檢測儀和農(nóng)藥測定卡在蔬菜質量安全現(xiàn)場測定中使用較普遍。

快速檢測儀法

快速檢測主要是憑借農(nóng)藥殘留快速檢測儀，將反應試劑加入其中，發(fā)揮分光光度計的優(yōu)勢，針對吸光值在時間變化過程中的具體狀況加以計算，快速檢測儀能自動計算出具體的抑制率，如果計算結果超出了50%，表明蔬菜中存在著一定量的農(nóng)藥，反之則說明蔬菜沒有農(nóng)藥或者所含有的農(nóng)藥問題不嚴重，多是集中在較低含量有機磷或氨基甲酸酯類。在蔬菜的檢測過程中需要注意到的是，農(nóng)藥快速檢測儀實際應用過程中也只能夠針對有機磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥，無法檢測到更多種類的農(nóng)藥殘留物質。

農(nóng)藥測定卡法

農(nóng)藥殘留速測卡又名農(nóng)藥殘留快速檢測卡、農(nóng)藥殘留檢測卡、農(nóng)殘速測卡，是以國家2003年公布的農(nóng)藥殘留快速檢測的標準方法為原理，利用對有機磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥高敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的試紙。現(xiàn)在經(jīng)過多年研發(fā)使該試紙的靈敏度更高，反應速度更快，保存時間更長。農(nóng)藥殘留速測卡具有操作方便，不需要專門配制試劑和專業(yè)培訓，靈敏度高等特點，是蔬菜生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、超市、學校、酒店、工廠等場所進行農(nóng)藥殘留快速檢測的首選產(chǎn)品。

實驗室檢測儀器

氣相色譜法

氣相色譜法是利用經(jīng)提取、純化、濃縮后的農(nóng)藥注入氣相色譜柱，程序化升溫汽化后，不同的農(nóng)藥在固相中分離，經(jīng)不同的檢測器檢測掃描繪出氣相色譜圖，通過保留時間來定性，通過峰或峰面積與標準曲線對照來定量。一次可同時測定多組分，簡便快捷，靈敏度高，準確性也好。色譜條件的最佳設定是氣相色譜技術的關鍵。氣相色譜法優(yōu)勢在于氣相色譜分離效率和性價比較高，但不足在于不能分析在柱工作溫度下不汽化的組分和在高溫下不穩(wěn)定的化合物，這一方法被廣泛應用于實驗室檢測中，對于區(qū)分不同性質物質具有積極效果。

酶抑制法

酶抑制法是研究最多且相對成熟的一種對部分農(nóng)藥進行殘留快速檢測的技術。酶抑制法測定農(nóng)藥殘留應用較多的是乙酰膽堿酯酶，其對有機磷農(nóng)藥較敏感，測定的靈敏度高，選擇性強，但價格昂貴，而且部分農(nóng)藥對其的抑制并不明顯，需要附加氧化助劑或預處理，以提高對農(nóng)藥檢測的靈敏度，有人提議用丁酰膽堿酯酶及動植物酯酶代替乙酰膽堿酯酶，該項技術的應用價值還有待于進一步試驗。

光譜技術光譜法

主要是從有機磷農(nóng)藥中的一些物質發(fā)生化學反應特征入手來開展蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的一種方法。通常情況下，在有機磷農(nóng)藥中的部分官能團如還原產(chǎn)物、水解、特殊顯色劑等，會在一定環(huán)境下產(chǎn)生化學反應，包含氧化反應、磺酸化反應等，結合這些具體的化學反應表現(xiàn)情況來確定農(nóng)藥的種類。將一些特殊的顯色劑放到蔬菜農(nóng)藥殘留樣品之中，樣品和顯色劑之間會產(chǎn)生一定反應，根據(jù)反應的具體波長顏色對農(nóng)藥殘留物質進行定性，如果波長存在顏色，則表明樣品中有農(nóng)藥存在。

長期使用農(nóng)藥不合理，種植蔬菜的土壤惡化，以及病蟲害產(chǎn)生明顯抗體，都是導致蔬菜殘留農(nóng)藥的主要因素，需要采取積極科學有效蔬菜的檢測方法。目前應用較為廣泛的檢測方法主要有現(xiàn)場快速檢測方法和實驗室檢測技術，前者主要集中在快速檢測儀法、農(nóng)藥測定卡法等；后者則為氣相色譜法、酶抑制法及光譜技術等。為有效增強檢測效果，需要掌握各項實施流程，重點加強農(nóng)藥殘留提取技術和凈化技術的應用。未來蔬菜的檢測方法的開發(fā)和應用實踐，將更多地集中在現(xiàn)場快速檢測、提升檢測效率和準確性等方面，這樣能及時發(fā)現(xiàn)蔬菜中所殘留的農(nóng)藥物質，為有效應對和處理這些殘留物質，提供良好的條件。

滲透生活的蔬菜水果農(nóng)藥殘留，看完你還不去檢測嗎？

生活水平和生活質量的提升使人們對食物的需求提高了，蔬菜和水果生產(chǎn)企業(yè)會通過轉基因技術、噴灑農(nóng)藥或者使用催促藥劑等實現(xiàn)增產(chǎn)。但是在實際的蔬菜水果的生產(chǎn)中，存在技術不成熟、藥劑噴灑管理不到位等問題導致蔬菜水果農(nóng)藥殘留問題日益嚴重，對人們的身體健康造成威脅。

在蔬菜和水果的生產(chǎn)過程中，有些生產(chǎn)廠家為了獲取更高的經(jīng)濟效益，會選擇在蔬菜和水果種植過程中噴灑過多的農(nóng)藥，導致蔬菜水果農(nóng)藥殘留量超標，這類蔬菜水果流通到食品市場中，會對消費者的身體健康造成損害。食品監(jiān)管部門需要提高對蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測的重視，采用高質量的檢測手段和檢測技術，妥善解決蔬菜和水果中的農(nóng)藥超標問題。

在實際的農(nóng)藥殘留檢測中，蔬菜和水果中存在較多的農(nóng)藥類型，而且農(nóng)藥成分相對復雜，所以蔬菜水果農(nóng)藥殘留檢測的難度較大，如果監(jiān)管部門采用的蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測技術手段不到位，會使蔬菜和水果存在食品安全隱患。因此，在蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測中應用質量控制措施是很有必要的。

蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測工作的質量控制措施需要受到檢測人員的重視，檢測人員需要根據(jù)相關標準規(guī)范，明確蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測工作的重點，并將質量控制措施應用于蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測全過程，從準備階段入手，涵蓋檢測溶液的準備、檢測過程及檢測結果的處理等，從整體提升蔬菜和水果的農(nóng)藥檢測質量，保障食品安全。

做好抽樣前的準備工作在開展蔬菜和水果的農(nóng)藥殘留檢測之前，檢測人員需要做好蔬菜和水果的抽樣工作和標準物質的準備工作，為后續(xù)農(nóng)藥殘留檢測提供條件。在蔬菜和水果的抽樣工作中，檢測人員需要保障抽樣樣本的代表性和合理性。當然合理選擇檢測方法和檢測藥劑相關政策法規(guī)明確規(guī)定了蔬菜和水果農(nóng)藥殘留的檢測方法，檢測人員需要按照標準選擇檢測方法及檢測藥劑，保障蔬菜和水果農(nóng)藥殘留的精準檢測。只要按照規(guī)范流程開展檢測工作在實際的農(nóng)藥殘留檢測中，檢測人員需要按照規(guī)范流程開展檢測工作，保障檢測質量。正確處理檢測結果及報告在樣品溶液農(nóng)藥檢測結束后，檢測人員需要做好檢測結果的處理和檢測報告的編寫工作，從整體保障蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測的質量。

蔬菜水果農(nóng)藥殘留檢測工作十分重要，檢測人員需要保障農(nóng)藥殘留檢測的質量。通過本文的分析可知，檢測人員需要做好抽樣前的準備工作，合理選擇檢測方法及檢測藥劑，按照規(guī)范流程開展檢測工作，正確處理檢測結果及報告，實現(xiàn)農(nóng)藥殘留檢測的全過程質量控制，從整體提升檢測水平及質量。