重金屬檢測生物法

重金屬檢測生物法

隨著對環(huán)境質(zhì)量需求的逐漸提高，用于重金屬檢測生物法也逐步得到重視。生物法是在待測樣品中添加對金屬離子敏感的酶，或者選擇適當?shù)慕j合物或化合物與金屬元素離子結(jié)合等，實現(xiàn)重金屬元素的現(xiàn)場快速檢測。生物法的操作簡單，干擾因素較少。同時，該方法對設備的要求不高，有較高的靈敏度高。重金屬檢測生物法包括酶抑制法和免疫分析法。

酶抑制法

酶抑制法一般是指重金屬元素離子結(jié)合了酶活性中心的巰基或甲巰基，從而會導致酶活性中心結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的改變，進而使酶活力下降，導致酶系統(tǒng)中的顯色劑顏色、值、電導率以及吸光度等都發(fā)生重大變化。該方法具有樣品需要量少且簡便快速等特點，非常適合重金屬元素的現(xiàn)場快速檢測。目前痕量金屬檢測的常用酶有脲酶、過氧化物酶、葡萄糖氧化酶、黃嘌呤氧化酶、丁肽膽堿脂酶及異檸檬酸脫氫酶等。

免疫分析法

免疫分析法是重金屬檢測生物法的一種，是高度特異性和靈敏度的分析方法。首先選擇適當?shù)慕j合物或化合物與金屬元素離子結(jié)合，使其得到特定的空間結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生反應原性;然后將結(jié)合了金屬離子的絡合物或化合物連接到載體蛋白上，產(chǎn)生免疫原性。金屬絡合物也可用來作為免疫動物制備金屬的特異性抗體，因此只需要很少幾種絡和劑就可對多數(shù)重金屬離子單克隆抗體的制備和樣品的免疫分析。

實驗室檢測的儀器

檢測食品樣本之前一般需要進行消解，傳統(tǒng)方法有灰化法、濕化法、干化法以及分離與富集法，這些方法的消解效果不理想，且耗時、耗力問題明顯。隨著微波消解儀的使用，食品中金屬元素的消解方法變得簡單起來。微波消解儀利用能夠穿透絕緣體介質(zhì)的微波頻率，將能量輻射到物質(zhì)上，從而對有電介特性的物體進行加熱。微波消解可以避免硒、砷、汞等元素的損失，且具有速度快、試劑少、環(huán)保性能好等特性，因而在食品中金屬元素的檢測中得以廣泛應用。然而，微波消解儀在用于具體樣品的消解，在實踐過程中，需要聯(lián)合其他方法進行檢測，如上檢測儀器之前需要進行趕酸處理。

結(jié)語目前，食品中金屬元素檢測的方法眾多，不同領(lǐng)域?qū)τ跈z測方法的條件及精度要求存在一定差異。因此，不同檢測方法的發(fā)展方向也有所不同?？傮w來看，實現(xiàn)快速、精確、安全檢測是當前食品金屬元素檢測方法發(fā)展的重要方向。今天我們和大家一起看了一下重金屬檢測生物法，如果你有問題，歡迎咨詢博銳檢測。