食品快速檢測技術(shù)的要求與發(fā)展前景

食品快速檢測技術(shù)的要求與發(fā)展前景

長期以來，食品安全問題一直都是較為棘手的問題，無論是國內(nèi)還是國外都有食品安全事故發(fā)生，因而如何保證食品安全已經(jīng)成為全世界人民面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。我國政府提高了對食品安全問題的重視程度，在食品快速檢測技術(shù)中合理使用快速檢驗(yàn)紙片法、生物傳感法以及免疫分析檢測法，可減少食品安全問題的發(fā)生。

食品快速檢測技術(shù)規(guī)范為了確保食品快速檢測方法的規(guī)范性，我國相關(guān)部門對食品中殘留的有害物質(zhì)的快速檢測方法以及相關(guān)產(chǎn)品技術(shù)評價(jià)制定了具體的規(guī)范要求。在相關(guān)規(guī)范中對于食品快速檢測過程進(jìn)行了詳細(xì)介紹，并針對檢測目的、檢測范圍、檢測中所需要對比的專業(yè)指標(biāo)以及評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行了規(guī)劃。同時(shí)還規(guī)定在對食品進(jìn)行指標(biāo)對比時(shí)應(yīng)對檢測方法的靈敏度、假陰或假陽性率進(jìn)行分析對比，確認(rèn)所得結(jié)果否符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)限值要求。在相關(guān)規(guī)范中對食品檢測檢測制定明確的步驟要求。

第一步是制定物質(zhì)評價(jià)技術(shù)方案，檢測機(jī)構(gòu)在開展食品快速檢測前要根據(jù)實(shí)際情況結(jié)合檢測方法，在符合相關(guān)要求的情況下擬定食品檢測方案。

第二步是需要進(jìn)行盲樣制備，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，檢測盲樣的均勻性以及穩(wěn)定性應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)偏差的1/3。

第三步是試驗(yàn)檢測，檢測機(jī)構(gòu)在進(jìn)行檢測時(shí)需要對食品進(jìn)行雙盲檢測。

我國食品快檢的發(fā)展前景食品安全關(guān)系到我國國民的生命健康安全與社會的持續(xù)發(fā)展。我國向來都以美食著名，各種各樣的美食層出不窮，但美食在豐富著國民味蕾的同時(shí)也存著諸多隱患，正因如此，我國對于食品安全問題的重視度也在不斷加深。

隨著食品快速檢測技術(shù)的廣泛應(yīng)用與推廣，我國對于食品安全的要求也越來越高。但由于我國食品快速檢測技術(shù)不夠完善，缺乏健全的食品檢測制度，需要不斷提高食品快速檢測技術(shù)水平，不斷完善食品安全檢測方法，以確保國民的生命健康安全不會因食品問題而受到不良影響。

完善食品安全快速檢測技術(shù)，可在確保我國國民生命健康安全不受威脅的同時(shí)，促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展。